Michel Chelin | Le Negresco

Michel Chelin

RESPONSABLE SÉMINAIRES ET BANQUETS

Dire que notre Responsable Banquets et Séminaires, Michel Chelin, mène une vie bien remplie serait un euphémisme. Originaire du Gers et fils de pâtissier, il s’est engagé très tôt dans les métiers de la gastronomie tout en pratiquant sa passion pour le volley-ball. Après avoir obtenu un BTS force de vente et un bachelor en école de commerce, Michel a décidé de revenir à son premier amour : la restauration.

Véritable passionné de travail, il a commencé sa carrière dans un restaurant 2 étoiles MICHELIN, puis a occupé divers postes au sein d’un hôtel : restaurant, direction de brasserie, direction d’exploitation, débit de boissons. Michel a rejoint Le Negresco il y a 4 ans, apportant avec lui un sens aigu du management et une rigueur essentielle à ses fonctions. Sa force réside dans son amour pour le métier, un quotidien palpitant qui l’anime depuis plus de 30 ans.

Aujourd’hui, Michel est motivé par l’envie de montrer l’exemple à la nouvelle génération, adoptant une méthode de travail à la fois souple et rigoureuse : « Être comme les autres ne m’intéresse pas. Je suis parfois dur, mais je sais ce que je veux. » En banquets, sa force semble inépuisable, chaque problème trouvant une solution. Il résume ainsi sa profession : « Le meilleur des services, c’est un service invisible. Et tout le monde est important dans cette dynamique. »

Toujours à la recherche de perfection pour satisfaire ceux qui lui font confiance, Michel rend l’impossible possible grâce à sa détermination et son innovation : « Je réfléchis en permanence à la façon d’améliorer l’expérience de nos hôtes » créant ainsi de nombreux moments de partage et de convivialité au sein du Negresco et rendant chaque réception mémorable.