Le Chantecler | Le Negresco

Le Chantecler

Le Chantecler, notre table étoilée MICHELIN, sublime l’alliance rare de l’élégance historique et de la créativité contemporaine. Sous l’impulsion de la cheffe Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France, la haute gastronomie méditerranéenne s’y exprime avec sincérité et audace.

Dans un décor XVIIIe somptueux, chaque assiette raconte un terroir et une saison. Ici, tradition et modernité s’associent dans un accord parfait.

Ouvert du mercredi au dimanche inclus – Réservations de 19h00 à 21h30

Tenue correcte exigée

Service voiturier

+33 (0)4 93 16 64 10

chantecler@lenegresco.com

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Réserver

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Depuis 2018, la talentueuse cheffe Virginie Basselot place la saisonnalité, l’innovation et la création au cœur de sa table. Sa cuisine célèbre le savoir-faire singulier des femmes et des hommes de la région, dans un subtil mariage entre produits d’exception et sélection méticuleuse des meilleurs artisans de la région. Sobriété et élégance subliment l’assiette avec une technique parfaitement maîtrisée au service de créations contemporaines.

À ses côtés, Julien Freulon, directeur de salle, orchestre le service avec une attention de chaque instant, créant un enchantement et un lien unique auprès de chaque convive sublimant cette expérience. Jean-Gabriel Siviragol, chef sommelier, passionné de grands crus mais aussi de vignobles plus confidentiels, fait également voyager avec de belles histoires de terroirs, de cépages et ses anecdotes de rencontres.

Chaque soirée est une ode à la création culinaire, portée par un accompagnement feutré du piano par Luc Escolano.

La galerie

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VUE EN PLEIN ÉCRAN

Quand l'art de la table devient un dialogue entre talents, Le Chantecler restaurant étoilé MICHELIN, en signe l'une des plus belles partitions.

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Un décor d’art floral revisité au fil des saisons par Hervé Frézal, également Meilleur Ouvrier de France, s’épanouit parmi les œuvres du XVIIIe siècle. La vaisselle, signée Élisabeth Monroy, Sylvie Lorne et Les Demoiselles d’Anjou, rejoint les collections d’Haviland et de Bernardaud. Les jeux de lumière, soigneusement orchestrés, instaurent une atmosphère feutrée et contemporaine.

En saison estivale, Le Chantecler s’ouvre sur la Promenade des Anglais et se prolonge en une terrasse paysagée. Confortablement installé, un cocktail à la main, laissez-vous porter par la brise légère qui effleure Le Negresco. Ici, aujourd’hui comme hier, l’Art de Vivre vibre à tous les plaisirs gastronomiques.

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Les oeuvres du Chantecler

Au cœur du Chantecler et du Salon Régence, l’art s’invite à table dans un décor d’exception. Dans ces salons, certaines des pièces les plus précieuses du Negresco racontent l’élégance et le raffinement de grands styles français : le portrait de Marie Leszczynska par Nattier, celui de Louis XV par La Tour, les boiseries du château de Chaintré et les cuirs de Malines composent un décor raffiné, reflet du Grand Siècle et de l’excellence française.