Depuis la terrasse ombragée, le regard porte loin…
La nature dans une explosion de vert et de blanc comme un enchantement, vient nous surprendre, un véritable jardin botanique.
C’est toute la somptuosité du Grand Siècle qui s’exprime autour des tables habillées de nappes blanches, des coussins qui racontent des fables extraordinaires. Il se murmure même que les sublimes panoramas timbrés de soleil ont une allure de carte postale et mettent en appétit.
Entre terre et mer, résonances gourmandes d’une Riviera qui ne fait qu’une avec la grande bleue, la poésie du restaurant N La Plage joue de sa prose. Elle chante les louanges d’une cuisine méditerranéenne. Et Dieu sait que les ressources y sont nombreuses !
Le chef Sébastien Volontier s’imprègne de ce patrimoine culinaire, sous le regard complice de Virginie Basselot, la toque auréolée du titre Meilleur Ouvrier de France. Leur signature : une ode au répertoire niçois qui colore les assiettes. La richesse du terroir qui s’exprime avec des légumes du soleil, des poissons à la découpe et de belles pièces de viandes. Des produits qui fleurent bon le Sud. Une cuisine savoureuse, sans fioritures. Juste l’essentiel. Les arômes qui exhalent. Les saveurs qui exultent.
En famille ou entre amis, le temps ne compte plus. C’est savourer le bonheur d’être ensemble, partager des mets d’un goût vrai sans chiqué. Des huîtres de Giol, un loup en croûte de sel ou une belle assiette de légumes en persillade accompagnés de vins et champagnes tout aussi délicats. Délectable mise en bouche…
Et pour nourrir plus encore la rêverie, mais est-ce bien nécessaire ? Le soir, appréciez la brise et les parfums, face aux rouleaux qui caressent la plage, saluez le soleil à l’heure où il s’évanouit, et prolongez jusqu’au diner.
La galerie
VUE EN PLEIN ÉCRAN
01/03
Virginie Basselot
Libre et passionnée, Virginie Basselot incarne une nouvelle génération de cheffes qui redessinent les contours de la haute gastronomie avec audace, exigence et humanité. Elle compose une cuisine sincère et engagée, où chaque assiette raconte une histoire de goût, de territoire et de transmission.
C’est au cœur de la Méditerranée que Virginie Basselot puise l’inspiration de sa cuisine, portée par l’excellence des produits locaux. Fraîcheur, saisonnalité et proximité sont les maîtres-mots de la cheffe MOF, qui sublime ces produits avec audace, élégance et une grande maîtrise technique. Autour d’elle, une brigade passionnée — de ses cheffes adjointes Michelle Gibon et Amélia Losilla aux chefs de partie — s’emploie à faire vivre une Méditerranée vibrante, iodée, végétale et terrienne. Chaque assiette est un hommage à la richesse niçoise, dans le respect de ses traditions et dans l’élan d’une créativité profondément contemporaine.
À partir de 1957, visionnaire et passionnée, Jeanne Augier transforme Le Negresco en hôtel d’art et d’Histoire. À travers pièces rares et styles majestueux, elle signe une œuvre unique sur la Riviera. Au cœur du Chantecler et du Salon Régence, l’art s’invite à table dans un décor d’exception : portrait de Louis XV par La Tour, Marie Leszczynska par Nattier, boiseries du château de Chaintré ou cuirs de Malines… Chaque détail reflète l’élégance du grand siècle et l’excellence française.
