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L’ Art de recevoir

Au Negresco, l’art de recevoir se vit comme un héritage, une signature. Sous l’impulsion de Virginie Basselot, cheffe Meilleur Ouvrier de France, les saveurs s’expriment avec élégance, liberté et audace. 

Chaque rencontre devient une expérience sensible, sublimée par l’exigence des brigades en cuisine et le talent des équipes en salle. 

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Nos Restaurants

Le Chantecler, La Rotonde, Le Restaurant de N La Plage, trois adresses au caractère singulier, vous invitent à savourer une cuisine d’excellence et à célébrer déjeuners d’affaires, rendez-vous gourmands ou grandes occasions au cœur d’une légende de la Riviera.

Le Chantecler
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Le Chantecler, notre table étoilée MICHELIN, sublime l’alliance rare de l’élégance historique et de la créativité contemporaine. Sous l’impulsion de la cheffe Virginie Basselot, la haute gastronomie méditerranéenne s’y exprime avec sincérité et audace.

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La Rotonde
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Tournée plein sud, La Rotonde, est l’expression même de la Riviera, version chic et décontractée. Une brasserie contemporaine, véritable institution niçoise, parlant à nos envies de rencontre, de partage, de célébration. À nos âmes d’enfants.

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Le Restaurant de la Plage
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De mai à septembre, le restaurant de N La Plage célèbre la Riviera dans ce qu’elle a de plus savoureux. Une cuisine solaire et sincère où produits de la mer et trésors du terroir niçois se partagent avec vue panoramique sur la Méditerranée. Un cadre enchanteur où l’élégance rencontre la simplicité.

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Le Versailles
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Héritier du faste et de l’esprit du Grand Siècle, le bar à champagne Le Versailles est baigné d’une lumière qui inonde la terrasse ensoleillée, laissant l’espace lounge régner en majesté le long de la Promenade des Anglais. Au Versailles, on célèbre les plaisirs de la vie : cocktails inspirés, assiettes à partager, musique live les soirs d’été…

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Le 1913
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Aussi feutré que cosy, le bar historique du Negresco évoque l’atmosphère des clubs anglais fréquentés jadis par les dandys et les élégantes. Boiseries ambrées, œuvres d’art et cocktails sur mesure, chaque détail compose un décor à la fois énigmatique et élégante le jour, festif et convivial le soir.

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Nos Bars

Vivez l’instant au gré du moment et des envies. Solaire sous les ors du Versailles, avec ses lustres étincelants, son salon baigné de lumière et sa magnifique terrasse coté Promenade des Anglais. Feutré au bar Le 1913, avec ses boiseries et son atmosphère ambrée, le soir venu il vit au rythme des accords jazz, pop et soul.

Le Chantecler
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Le Chantecler, notre table étoilée MICHELIN, sublime l’alliance rare de l’élégance historique et de la créativité contemporaine. Sous l’impulsion de la cheffe Virginie Basselot, la haute gastronomie méditerranéenne s’y exprime avec sincérité et audace.

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La Rotonde
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Tournée plein sud, La Rotonde, est l’expression même de la Riviera, version chic et décontractée. Une brasserie contemporaine, véritable institution niçoise, parlant à nos envies de rencontre, de partage, de célébration. À nos âmes d’enfants.

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Le Restaurant de la Plage
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De mai à septembre, le restaurant de N La Plage célèbre la Riviera dans ce qu’elle a de plus savoureux. Une cuisine solaire et sincère où produits de la mer et trésors du terroir niçois se partagent avec vue panoramique sur la Méditerranée. Un cadre enchanteur où l’élégance rencontre la simplicité.

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Le Versailles
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Héritier du faste et de l’esprit du Grand Siècle, le bar à champagne Le Versailles est baigné d’une lumière qui inonde la terrasse ensoleillée, laissant l’espace lounge régner en majesté le long de la Promenade des Anglais. Au Versailles, on célèbre les plaisirs de la vie : cocktails inspirés, assiettes à partager, musique live les soirs d’été…

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Le 1913
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Aussi feutré que cosy, le bar historique du Negresco évoque l’atmosphère des clubs anglais fréquentés jadis par les dandys et les élégantes. Boiseries ambrées, œuvres d’art et cocktails sur mesure, chaque détail compose un décor à la fois énigmatique et élégante le jour, festif et convivial le soir.

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01/03
Virginie Basselot

Libre et passionnée, Virginie Basselot incarne une nouvelle génération de cheffes qui redessinent les contours de la haute gastronomie avec audace, exigence et humanité. Elle compose une cuisine sincère et engagée, où chaque assiette raconte une histoire de goût, de territoire et de transmission.

02/03
Localité et savoir-faire

C’est au cœur de la Méditerranée que Virginie Basselot puise l’inspiration de sa cuisine, portée par l’excellence des produits locaux. Fraîcheur, saisonnalité et proximité sont les maîtres-mots de la Cheffe MOF, qui sublime ces produits avec audace, élégance et une grande maîtrise technique. Autour d’elle, une brigade passionnée — de ses cheffes adjointes Michelle Gibon et Amélia Losilla aux chefs de partie comme Moreno Rizzo— s’emploie à faire vivre une Méditerranée vibrante, iodée, végétale et terrienne. Chaque assiette est un hommage à la richesse niçoise, dans le respect de ses traditions et dans l’élan d’une créativité profondément contemporaine.

03/03
Patrimoine omniprésent

À partir de 1957, visionnaire et passionnée, Jeanne Augier transforme Le Negresco en hôtel d’art et d’Histoire. À travers pièces rares et styles majestueux, elle signe une œuvre unique sur la Riviera. Au cœur du Chantecler et du Salon Régence, l’art s’invite à table dans un décor d’exception : portrait de Louis XV par La Tour, Marie Leszczynska par Nattier, boiseries du château de Chaintré ou cuirs de Malines… Chaque détail reflète l’élégance du grand siècle et l’excellence française.

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