Membre de The Leading Hotels of the World
37, Promenade des Anglais,
06000 Nice France
28 mai 2026
Pensé comme un véritable lieu de vie à toute heure de la journée, Le Versailles accueille désormais ses hôtes dans une atmosphère où patrimoine et modernité dialoguent avec subtilité.
La récente transformation du lieu s’accompagne d’un nouveau mobilier rétro-chic aux lignes sculpturales et enveloppantes, mêlant inspirations contemporaines et références d’époque, un contraste raffiné qui sublime les éclats et les ors du décor XVIIe.
Ouvert toute l’année, de 9h30 à minuit en été et jusqu’à 18h en hiver, le bar propose désormais un parcours gourmand à vivre à chaque instant : du petit-déjeuner à la française avec café, croissant et jus de fruits, aux déjeuners légers et savoureux entre classiques revisités comme la salade Cesar ou le tartare de bœuf, sans oublier les tapas servies jusqu’à minuit.
La carte des cocktails suit la même philosophie : fraîcheur, légèreté et saisonnalité. À ce sujet, Jonathan Emeriau, responsable de N Les Bars, précise : « Peu ou pas d’alcool, j’ai voulu créer une carte de cocktails frais, cadencés et inspirés par l’incroyable énergie du bar, comme le Purple Velvet (champagne, liqueur de fleur de sureau, infusion myrtille et vanille de Madagascar) qui en est la signature. »
Avec cette renaissance, Le Versailles confirme plus que jamais sa place parmi les adresses incontournables de la Riviera, entre héritage, art de vivre et modernité.
Chaque jour, de midi à 17 heures, un élégant chariot gourmand s’invite au cœur de l’expérience et dévoile les créations signature du chef pâtissier Yann Le Douaron et de son équipe. Inspirées des grands classiques, elles célèbrent la pâtisserie française, les cakes de voyage ou encore le fruit, travaillé avec fraîcheur, précision et légèreté. Les tartes, aux agrumes, à la framboise, ou encore le fraisier rendent hommage aux produits locaux dans une recherche constante d’équilibre et de justesse des saveurs.
Le Chariot gourmand :
Tarif : 30 €
Informations & réservations :
